James Halliday的職業生涯十分精采：他是律師、也是葡萄酒評論者和釀酒師。對於那些「建議」葡萄酒評論者不應該也同時是釀酒師的人，他的回答是：這就像說一個廚師不應該寫一本烹飪書一樣。
1978年，James Halliday在Yarra Valley的Seville Estate和Mount Mary喝到了當地的Pinot Noir，留下了「一見鍾情」的深刻印象，他知道總有一天會真正來到Yarra Valley。之後James Halliday在1985年與妻子Suzanne共同創立了Coldstream Hills，當時他還是一名兼職的葡萄酒作家、葡萄酒評論家和全職律師。但他作為葡萄酒評論者日益顯赫的地位引起了人們的廣泛關注。Coldstream Hills之前，他是獵人谷Brokenwood 的創始人之一。James Halliday從雪梨搬到墨爾本，把獵人谷變成了亞拉。1996年，他賣掉了Coldstream Hills而專注在評論上，成為真正的專業的葡萄酒評論者、撰述超過40本書、是各大獎項的評審團主席，最終在2010年獲得了澳大利亞勳章Order of Australia資格。
回到Coldstream Hills的酒質本身：自2001年以來，葡萄酒釀造就掌握在Andrew Fleming的手中。擁有墨爾本大學的農業學士學位和法國波爾多大學的釀酒文憑，他在Coonowarra的Mildara、波爾多的Chateau Haut-Brion、法國南部的朗格多克、Lindemans Karadoc和Seppelt Great Western釀酒。Andrew Fleming表示「我們把 Lower Yarra 和 Upper Yarra 區分開來，Upper Yarra 海拔較高，氣溫較低，降雨量較多。通常一兩周後開始收穫，與Lower Yarra葡萄酒典型的濃郁或華麗風格相比，Upper Yarra葡萄酒優雅而精緻。」而在Andrew Fleming之前的釀酒師Philip Dowell亦不遑多讓，1992的Reserve Pinot Noir曾拿下Jancis Robinson的18.5高分。
其實James Halliday並不想賣掉Coldstream Hills，他的住屋在這裡就是個證據，這關乎到土地的開發與經濟的榮枯，一開始是他不得不收購鄰近的產業，再來是Coldstream Hills小規模上市，籌集了150萬澳幣。James Halliday想透過此舉完成管理層收購以脫離股東的控制，但是事情的發展卻與此背道而馳。在經歷了三年的衰退，他只好發行了更多股票。最後是玩不下去的James Halliday在1996年將酒莊售予Southcorp，如今成為TWE旗下的酒莊。事實上James Halliday是高買低賣，賠了一屁股。他應該也是百般不願意，不過沒有這次的挫敗就沒有他今天的成就，也是另一個說法吧。
Coldstream Hills的得獎資歷已是本區的標竿與傳奇，我們可以說人如其酒，即使他已不在其位，其酒質的多采與深沈，的確不愧其高評分。Jancis Robinson曾經公開說過Coldstream Hills Reserve Pinot Noir 1992是她喝過最好的澳洲Pinot Noir（請注意1992是近三十年前，那時的澳洲酒與現在不可同日而語。）；Chardonnay甚至更傑出，酒風被公認是澳洲最接近Puligny Montrachet的產區，值得收入一嘗。
